Gastronomia

CASTRONOMIA DE SANTIAGO




La gastronomia de santiago es muy variada, pero el plato más icono de la parroquia es la trucha frita, la cual es el plato principal en todos los restaurante de Santiago. 

Comidas de Santiago:

  • Trucha frita 
  • Caldo de gallina criolla 
  • Cuy con papas 
  • Sambo con leche  
  • Fritada 
  • Miel con quesillo 




 






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PARROQUIA SANTIAGO

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Santiago parroquia localizada al noroccidente de la ciudad de Loja, fue fundada al inicio del siglo XVI por los españoles bajo la majestuosa Santa Bárbara y el nudo de Guagrahuma. Esta parroquia rodeada de colinas, las mismas que se sitúan geográficamente en los occidentes físicos o hídricos que dan origen al paisaje occidental de la Provincia de Loja. La arquitectura que se puede apreciar en Centro de esta Parroquia es muy ancestral de estilo tradicional republicano, su gente usa una vestimenta propia de la Sierra. Santiago tambien esta conformado por diversos barrios:  Barrio Central (Machala, La Floresta, Sagrado Corazón de Jesús) San José Manzano Llinglla  Cachipirca Lirio (parte de Las Juntas y Lirio) Pucala Paquisha Gandil Barrio Aguacate (Aguacate y Chacoyanta) Pogllo Sayo Challipaccha El Gallo La Chorrera Posín Minas  
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IDENTIDAD DE UN SANTIAGUENSE

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Cuando se habla de un santiaguense es hablar de gente humilde, bondadosa, honorable, trabajadora con ganas de seguirse superando cada dia como persona, los habitantes de esta parrroquia llevan consigo nuevas culturas, tradiciones y una gran variedad de gastronomia que ofrecen encarecidamente a sus turistas que visitan esta parroquia. En los santiaguenses su prtincipal fuente de empleo es la ganaderia y la agricultura con lo cual pueden sustentar a toda su familia, esta ha sido su manera de resaltar a su parroquia conj ferias ganaderas y agricolas. Las personas de la Parrroquia Santiago son un claro ejemplo de superacion ya que con sus emprendimientos como son los restaurantes, tiendas, fabricas, ferias ganaderas, ferias agricolas, ferias gastronomicas y culturales, etc. han ido apoyando a la economia y superacion de Santiago. 
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